Habt ihr bis jetzt auch immer Gnocchi fertig gekauft? Hätten wir gewusst, wie einfach es ist, sie selber zu machen, hätten wir nicht so lange mit der Gnocchi-Eigenproduktion gewartet! Gerade mal drei Zutaten und ein bisschen Salz sind nötig, damit sie besser schmecken als die Gnocchi aus dem Supermarkt deines Vertrauens. Probiere es einfach mal aus.

Rezept:

Einkaufsliste für 4 Gnocchi-Portionen

1kg mehlig kochende Kartoffeln
1 Ei
300 g Mehl
Salz

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten

Zubereitung der selbst gemachten Gnocchi:

Schäle die Kartoffeln, wasche sie und schneide sie in kleine Stücke, bevor du sie in kochendem Wasser etwa 20 Minuten lang weich werden lässt. Gib 1 Prise Salz in das Wasser.

Sobald die Kartoffeln weichgekocht sind, zerdrückst du sie mit einer Gabel gründlich. Nun breitest du den Kartoffelstampf auf dem Backpapier aus, das du auf deiner Arbeitsplatte schon vorbereitet hast. Gib das Ei und 2 Prisen Salz dazu und verknete die Masse gut mit den Händen.

Jetzt nimmst du nach und nach immer mehr Mehl hinzu und verknetest die Kartoffelmasse weiter. Nimm nur so viel Mehl, bis sie sich nicht mehr klebrig anfühlt. Am Anfang ist die Masse sehr klebrig aber keine Sorge, dass hinzukommende Mehl mindert das schnell.

Hast du das geschafft, teilst du etwa ei-große Portionen ab und formst sie zu Rollen mit etwa 2 Zentimeter Durchmesser. Schneide die Rolle in jeweils 2 Zentimeter große Stücke und mache mit dem Gabelrücken den typischen Gnocchi-Abdruck – fertig sind die Gnocchi. Vor dem Servieren kochst du sie noch etwa 3 Minuten in einem Topf mit Wasser sowie 1 Prise Salz. Die Gnocchi sind fertig, sobald sie nach oben schwimmen.

Am besten schmecken Gnocchi mit einer leckeren Soße. Hier findest du ein Rezept für eine Gorgonzola-Spinat-Soße.