Dieses Feigen-Rezept mit Ziegenfrischkäse ist eine echte Gaumenfreude – egal ob als Vorspeise oder Nachspeise serviert. Die Zubereitung ist einfach, das Ergebnis schmeckt raffiniert: Was will man mehr?

Rezept:

Einkaufsliste für 4 Portionen

10 Feigen
250g Ziegenfrischkäse
2 EL Zucker
75g Butter
150ml trockener Rotwein
3 Rosmarinzweige
2TL Balsamico-Sirup
Pfeffer

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Zubereitung der Feigen mit Ziegenkäse-Haube:

Hacke die Nadeln von einem der Rosmarinzweige in feine Stücke und vermische sie mit dem Ziegenfrischkäse. Schmecke nun den Frischkäse noch mit einer Prise Pfeffer ab.

Wasche die Feigen, entferne den Stielansatz und halbiere die Feigen längs. Dann lässt du in einer beschichteten Pfanne den Zucker mit der Butter karamellisieren.

Währenddessen heizt du den Ofen auf 170°C vor. Ist das Zucker-Butter-Gemisch schön braun geworden, legst du die Feigen mit der Schnittseite nach unten in die Pfanne. Gieße jetzt den Rotwein hinein und lege die 2 restlichen Rosmarinzweige dazu. Drehe die Feigen aber nicht um.

Nach etwa 10 Minuten legst du die Feigen mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform. Gieße die Soße aus der Pfanne jetzt über die Feigen und verteile dann den Ziegenfrischkäse auf ihnen. Lege auch die Rosmarinzweige wieder hinein und schiebe die Auflaufform für etwa 10 Minuten in den Ofen.

Beim Anrichten kannst du die Kreation noch mit etwas Balsamico-Sirup verfeinern.