Gnocchi selber zu machen ist gar nicht schwer, aber dafür richtig lecker. Wenn du die Gnocchi dann auch mit noch unserer köstlichen Gorgonzola-Spinat-Soße kombinierst, kannst du gar nichts falsch machen. Das Ergebnis lässt deinen Geschmacksinn jubeln: Probiere unser Rezept aus und lass dich begeistern!

Rezept:

Einkaufsliste für 4 Gnocchi-Portionen

Gnocchi:

1kg mehlig kochende Kartoffeln
1 Ei
300 g Mehl
Salz

Gorgonzola-Spinat-Soße:

150g Gorgonzola
200g Natur-Frischkäse
100 ml Milch
50 g Walnüsse
50g Spinat
1 EL Ahornsirup
1 EL Butter
2 Knoblauchzehen
1/2 Rosmarinzweig
100g Parmesan
1 Prise Salz
2 Prisen Pfeffer
2 EL Zitronensaft (optional)
1 Schuss Olivenöl

Zubereitungszeit: ca. 75 Minuten

Zubereitung der selbst gemachten Gnocchi mit Gorgonzola-Spinat-Soße:

Gnocchi:
Hier findest du das einfache Rezept, um die Gnocchi selber zu machen.

Gorgonzola-Spinat-Soße:
Breche die Walnüsse in kleine Stücke und brate sie mit einem Klecks Olivenöl auf höchster Stufe. Rühre regelmäßig um, damit sie nicht anbrennen. Sobald das Olivenöl aufgesaugt ist, gießt du den Ahornsirup dazu und schwenkst die Walnuss-Stücke darin. Wenn der Ahornsirup karamellisiert, kommt noch ein Stück Butter in die Pfanne. Anschließend gibst du den Gorgonzola und den Frischkäse hinzu und lässt sie in der Pfanne schmelzen.

Währenddessen schneidest du die Knoblauchzehen in ganz feine Stücke. Wasche die Rosmarin-Nadeln und hacke sie in kleine Stücke. Rühre beides zusammen mit dem Spinat unter die Soße. Jetzt bestimmst du mit Hilfe der Milch, wie cremig oder flüssig deine Soße werden soll. Gib langsam immer mehr hinzu, wir empfehlen etwa 100 ml. Zum Schluss schmeckst du die Soße noch mit Salz und Pfeffer ab und servierst sie zusammen mit den Gnocchi. Wenn du magst kannst du auch noch etwas Zitronensaft hinzugeben. Dekoriere die Portionen noch mit ein paar Blättchen Parmesan und fertig ist dein neues Lieblingsgericht!