Omas Klassiker ahoi: Viele Gäste an der Kaffee-Tafel? Mit diesem herrlich klassischen Rezept für Pflaumen-Blechkuchen werden alle satt – und erinnern sich an die schönsten Momente ihrer Kindheit zurück.

Rezept:

Einkaufsliste für 1 Pflaumen-Blechkuchen

Pflaumen-Blechkuchen:
1 Kilo Pflaumen
3 Eier
150g Butter
150g Zucker
220g Mehl
1 Packung Backpulver
1 Packung Vanillezucker

Streusel:

150g Butter (kalt)
100g Zucker
200g Mehl
1 Packung Vanillezucker

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde

Zubereitung des Pflaumen-Blechkuchen:

Mische Zucker, Vanillezucker, Eier, Butter, Backpulver und Mehl in einer Schüssel und verrühre die Zutaten zu einem Teig. Der Teig ist der Boden des Pflaumen-Blechkuchens.

Bestreiche das Blech mit Butter und schütte ein wenig Mehl hinein, damit du den Kuchen später leichter lösen kannst. Dann verteilst du den Teig gleichmäßig auf dem Blech.

Wasche und halbiere danach die Pflaumen. Sobald du den Kern entfernt hast kannst du sie in etwa 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden und auf den Teig legen.

Für die Streusel verrührst du kalte Butter, Vanillezucker, Zucker und Mehl miteinander. Je länger du rührst desto größere Streusel entstehen. Wenn sich keine Streusel, sondern eher eine Art zweiter Teig ergibt, ist das kein Problem. Zupfe den Teig mit deinen Fingern einfach in Flocken und verstreue sie über den Pflaumen.

Backe nun den Pflaumen-Blechkuchen bei 180°C für etwa 30 Minuten im Ofen. Wenn die Streusel goldbraun werden, ist der Pflaumenkuchen fertig.

Natürlich kannst du den Teig auch als Grundrezept für Blechkuchen nehmen und ihn mit Äpfeln, Birnen oder Pfirsichen belegen.