Lust auf einen superleckeren Salat mit besonderen Zutaten? Dann probiere doch mal diesen köstlichen Feigen-Salat mit Serrano-Schinken und gerösteten Honig-Walnüssen auf Feldsalat und Rucola – das Honig-Senf-Dressing mit Balsamico rundet die Kombination perfekt ab. Und das Ganze in wenigen Minuten, mit geringem Aufwand und gleichzeitig total gesund. Viel Spaß beim Schlemmen!

Rezept:

Einkaufsliste für Feigen-Salat für 4 Personen:

8 Feigen
100 g Serrano-Schinken
200 g Walnüsse
1 EL Waldhonig
50 g Parmesan
120 g Feldsalat
100 g Rucola

Salat-Dressing:

5 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Sirup
1 EL Balsamico-Essig
3 TL Honig
2 TL Senf
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Zubereitung des Feigen-Salat mit Serrano-Schinken und Walnüssen:

Wasche den Feldsalat und den Rucola und lasse beides in einem Sieb oder mithilfe einer Salatschleuder trocknen. Anschließend wäschst du die Feigen, entfernst die Enden auf beiden Seiten mit einem Messer und schneidest sie nach dem Vierteln in schmale Streifen. Erhitze dann die Pfanne auf höchster Stufe und röste die Walnüsse darin. Sobald die Pfanne richtig heiß geworden ist, gibst du 1 Esslöffel Waldhonig dazu und wendest die Walnüsse darin. Nimm die Pfanne nun schnell von der Kochplatte, damit die Nüsse nicht zu dunkel werden und abkühlen können.

Honig-Senf-Dressing mit Balsamico:
Vermische das Olivenöl mit dem Senf, dem Honig, dem Balsamico-Sirup und dem Balsamico-Essig. Verfeinere das Ganze noch mit jeweils einer Prise Salz und Pfeffer. Schon fertig!

Vermische jetzt den Feldsalat mit dem Rucola und schneide den Serrano-Schinken in schmale Streifen. Gib alles zusammen mit den Feigen und Walnüssen in eine Schüssel und gieße das Honig-Senf-Dressing darüber. Zum Schluss nur noch alles gründlich vermischen und schnell servieren. Auf jede Salat-Portion raspelst du noch feine Parmesan-Blättchen und schon bekommst du einen Salat, der richtig viel hermacht.