Mug Cakes sind genau das Richtige, wenn’s mal schnell gehen muss und trotzdem ein frischer Kuchen auf die Kaffeetafel soll: Eine wunderbar fruchtige Variante ist ein Blaubeer-Streusel-Kuchen in der Tasse – modern, pfiffig und total lecker. Lass dich überraschen, wie einfach du einen frischen, warmen Mug Cake backen kannst.

Rezept:

Einkaufsliste für etwa 2 kleine Tassen oder 1 große Tasse Blaubeer-Streusel Mug Cake:

Blaubeer-Teig:

10 Blaubeeren
2 Riegel weiße Schokolade
Mehl (1/4 cup)
¼ TL Backpulver
2 EL Zucker
3 EL Milch
1 EL Olivenöl

Streusel-Topping:

½ EL kalte Butter
1 EL Mehl
1 ½ EL brauner Zucker
½ TL Zimt

Zubereitungszeit: ca. 6 Minuten (5 Minuten für den Teig, 1 Minute in der Mikrowelle)

Zubereitung des Blaubeer-Streusel Mug Cake:

Wasche die Blaubeeren und stelle sie kurz beiseite. Hacke dann die weiße Schokolade in grobe Stückchen und stelle sie ebenfalls kurz auf die Seite. Jetzt vermischst du die restlichen Zutaten in einer Schüssel, also: Mehl, Backpulver, Zucker, Milch und Olivenöl.
Sobald du einen homogenen Teig erhalten hast, hebst du die Schokolade und anschließend die Blaubeeren vorsichtig unter.

Gib den Teig in eine große oder zwei kleine Tassen und mache dich jetzt an das Streusel-Topping: Dazu verknetest du die kalte Butter mit dem Mehl, dem braunen Zucker und dem Zimt mit Knethaken, bis du große Streusel erhältst. Die verteilst du nun großzügig auf dem Blaubeer-Teig und erhitzt die Tasse oder die Tassen 1 Minute auf höchster Stufe in der Mikrowelle.

Lasse die Tassen kurz abkühlen, bevor du sie servierst. Freu dich auf ein herrlich erfrischendes Geschmackserlebnis!