Der Klassiker unter den amerikanischen und kanadischen Weihnachtsplätzchen: Shortbread. Das Mürbeteig-Gebäck besteht aus gerade mal 3 Zutaten und ist in Windeseile fertig. Traditionell geschnitten sehen sie aus wie ein Berg Goldbarren. Die kulinarische Kostbarkeit wird oft mit einer Schokoladen-Glasur oder Zucker-Ummantelung veredelt. Wir zeigen sie euch in ihrer ursprünglichen Form.

Rezept:

Einkaufsliste für 30 Portionen

220g brauner Zucker
450g Butter
480g Mehl

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

Zubereitung des Shortbread:

Verrühre die weiche Butter mit dem Zucker so lange, bis sie cremig wird. Dann gib nach und nach das Mehl hinzu – immer etwa 120g Mehl.

Verknete die Masse mit einem Rührgerät, bis sich ein fester Teig ergibt. Nun knete den Teig etwa 3 Minuten mit den Händen. Dadurch wird er schön weich. Achte aber darauf, dass er nicht zu weich wird, sonst lässt er sich schwerer in Form bringen.

Bestäube die Arbeitsplatte mit etwas Mehl und rolle den Teig etwa 1 Zentimeter dick aus. Forme den Teig zu einem Rechteck. Nun schnappe dir ein langes Messer und schneide den Teig in viele kleine Rechtecke (oder Dreiecke oder jede andere Form, die dir gefällt)

Lege die Shortbreads jetzt auf ein Backblech mit Backpapier und schiebe sie bei 165 °C für etwa 20 bis 25 Minuten in den Ofen. Sie sind fertig, sobald sie sich leicht golden färben. Haben sie ihre Form verloren, kannst du das mit einem Messer noch ganz leicht korrigieren solange sie warm sind. Achte aber darauf, dass du die Shortbreads erst bewegst, sobald sie abgekühlt sind – sonst brechen sie sehr leicht.