Wer hätte gedacht, dass Kartoffel-Puffer so einfach selber zu machen sind – und dazu noch mit der Dabei-Kann-Nichts-Schiefgehen-Garantie? Wir haben für euch den Kartoffelpuffer-Burger erfunden: die viel gesündere Alternative zu Fast Food. Mit frischem Quark und knackiger Paprika zu saftigem Rindfleisch. Macht satt und gut gelaunt!

Rezept:

Einkaufsliste für 4 Burger-Portionen

Kartoffelpuffer:

1kg mehlig kochende Kartoffeln
3 Eier
4 EL Mehl
2 Prisen Muskat
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
Sonnenblumenöl

Dazu:

4 Rinder-Minutensteaks a 180 g
400g Kräuterquark
1 rote Paprika

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Zubereitung des Rindfleisch-Kartoffelpuffer-Burger:

Kartoffelpuffer:
Schäle die Kartoffeln. Danach wäschst du sie und raspelst sie in der Küchenmaschine in schmale Streifen. Dann gibst du die Eier und das Mehl hinzu. Würze die Mischung nun mit Muskat, Pfeffer und Salz. Schütte etwas Sonnenblumenöl in die Pfanne und erhitze sie auf mittlerer Stufe.

Gib jetzt pro Kartoffelpuffer etwa 2 EL von der Kartoffelmischung in die Pfanne und forme sie grob mit dem Löffel zu einer runden oder ovalen, flachen Form. Warte bis jede Seite goldbraun gebraten ist, bevor du sie wendest. Das machst du so lange bis die ganze Kartoffelmischung aufgebraucht ist. Teile sie so auf das du anschließend mindestens 8 Kartoffelpuffer hast.

Burger:
Wasche und schneide jetzt die Paprika in schmale Streifen und brate sie kurz in der Pfanne an. Auch hier gibst du vorher einen Schuss Sonnenblumenöl in die Pfanne. Währenddessen kannst du die Rindfleisch-Minutensteaks schon mit frisch gemahlenem Pfeffer und mit Salz einreiben. 1 Prise pro Seite reicht.

Ist die Paprika fertig, brätst du das Rindfleisch etwa 1 Minute pro Seite an. Lass es aber so lange in der Pfanne, dass es die Garstufe erreicht, die dir am besten schmeckt: Also raw, medium oder well done.

Bestreiche anschließend die Kartoffelpuffer jeweils auf einer Seite dick mit dem Kräuterquark und lege das Fleisch in ein oder zwei Scheiben (je nach Größe) übereinander. Nun kommen noch die Paprika-Streifen darauf und dann wieder ein Kartoffelpuffer mit Quark. Fertig ist dein gesunder Rindfleisch-Kartoffelpuffer-Burger