Du brauchst ein supersicheres und superleckeres Grundrezept für Hähnchenbrust-Filets? Dann probier dieses hier unbedingt aus – du wirst begeistert sein! Die Hähnchenbrust-Filets werden total zart und durch Gewürze wie Rosmarin und Petersilie besonders aromatisch. Das Beste: Dieses Gericht kocht sich fast von alleine.

Rezept:

Einkaufsliste für 2 Hähnchenbrust-Filets

2 Hähnchenbrust-Filets, ohne Haut und Knochen
2 Rosmarinzweige
4 Petersilienzweige
2 TL Mehl
1 EL Butter
kalt gepresstes Olivenöl
Salz
Pfeffer

zusätzlich:
eine Bratpfanne mit Deckel

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

Zubereitung der Hähnchenbrust-Filets:

Klopfe mit der Rückseite eines Esslöffels auf die Hähnchenbrust-Filets, damit sie etwas ebenmäßiger werden. Anschließend salzt und pfefferst du sie leicht auf beiden Seiten.

Wasche und hacke die Blätter der Gewürze. Vermische die Gewürze dann zusammen mit dem Mehl, ein bisschen Pfeffer und 1/4 Teelöffel Salz. Wälze die Hähnchenbrust-Filets in der Mischung, bis sie überall leicht damit bedeckt sind.

Lasse die Butter und einen Schuss Olivenöl in der Pfanne bei hoher Hitze schmelzen. Sobald beides geschmolzen ist, vermische beide Komponenten miteinander. Stelle die Herdplatte jetzt auf mittlere Stufe und lege die Hähnchenbrust-Filets in die Pfanne. Lasse sie 1 Minute anbraten und wende sie dann. Nun drehst du die Hitze auf niedrige Stufe und legst den Deckel auf die Bratpfanne. Jetzt lässt du die Hähnchenbrust-Filets für 10 Minuten dort ruhen. Wichtig: Hebe nicht zwischendurch den Deckel hoch!

Schalte nach 10 Minuten die Hitze aus, aber lasse die Bratpfanne mit dem Deckel noch auf der Herdplatte. Hebe immer noch nicht den Deckel hoch! Warte noch einmal 10 Minuten, dann sind die Hähnchenbrust-Filets fertig. Jetzt kannst du die Bratpfanne von der Herdplatte nehmen und den Deckel abheben. Schneide die Filets an und achte darauf, dass sie innen nicht mehr rosa sind, sondern schön weiß.

Freu dich auf die saftigen und leckeren Hähnchenbrust-Filets! Sie passen super zu Salat, Pasta oder Kartoffeln.