Keine kanadischen Weihnachten ohne Nanaimo-Riegel: Die meisten Kanadier kaufen sie, aber selbst gemacht schmecken sie einfach am besten. Die Nanaimo-Riegel werden nicht gebacken, sondern einfach nur geschichtet und anschließend gekühlt. Wir haben sie gekostet und können die Liebe der Kanadier zu den Nanaimo-Riegeln absolut verstehen!

Rezept:

Einkaufsliste für 24 Riegel

Unterste Schicht der Nanaimo-Riegel:

110 g Butter
50 g Zucker
5 EL Kakao
1 Ei
125 g Butterkekse (z.B. von Leibniz)
60 g gemahlene Mandeln
100 g Kokosnussflocken

Mittlere Schicht der Nanaimo-Riegel:

110 g Butter
2 EL Sahne und 2TL Sahne
2 EL Vanille-Puddingpulver
240 g Puderzucker

Oberste Schicht der Nanaimo-Riegel:

340 g Halbbitter-Schokolade
6 EL Butter

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

Zubereitung der Nanaimo-Riegel:

Unterste Schicht:
Stelle zwei etwa gleich große Töpfe übereinander und schalte die Herdplatte auf mittlere Hitze. Der untere Topf sollte bis zur Hälfte mit Wasser gefüllt sein. Verrühre die schmelzende Butter mit dem Zucker und dem Kakao. Wenn die Masse komplett geschmolzen ist, gibst du das Ei dazu und wartest bis sich dadurch die Mischung etwas verdickt. Jetzt nimmst du cremige Flüssigkeit von der Herdplatte und hebst noch Mandeln und Kokosflocken unter. Zerbrösele die Butterkekse so fein wie möglich (zum Beispiel in einem Zerkleinerer oder Mörser) und hebe sie ebenfalls unter.

Wenn sich eine einheitliche Masse ergeben hat, füllst du sie in eine große Auflaufform. Drücke die Masse fest nach unten und streiche sie schön glatt, damit sich gleichmäßige Nanaimo-Riegel ergeben.

Fertig ist die erste Schicht!

Mittlere Schicht:
Verrühre die weiche Butter mit Sahne, Vanille-Puddingpulver und Puderzucker zu einer cremigen Masse und verteile sie auf der untersten Schicht in der Auflaufform.

Fertig ist die zweite Schicht!

Oberste Schicht:
Schmelze die Schokolade und die Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad. Sobald die Mischung nicht mehr so flüssig und etwas abgekühlt ist kannst du sie auf die mittlere Schicht gleichmäßig auftragen.

Fertig ist die dritte Schicht und damit die Nanaimo-Riegel!

Nun müssen sie nur noch im Kühlschrank etwa 1 bis 2 Stunden fest werden, damit du sie schneiden kannst. Hast du keine Zeit, stell sie für etwa 10 Minuten in dein Gefrierfach.

Und dann … reinbeißen und dahinschmelzen – viel Spaß beim Ausprobieren!