Der erfrischende Melonen-Salat mit Schafskäse schmeckt sooo lecker: Er verlängert das Sommer-Feeling so lange wie es Melonen zu kaufen gibt. Ein neues Geschmackserlebnis, das Gäste überzeugt – von diesem Melonen-Salat bleibt nichts übrig.

Rezept:

Einkaufsliste für 4 Portionen

1 Honigmelone oder Galia-Melone
200g Schafskäse
2 EL Mischung aus Kürbiskernen, Sonnenblumenkernen und Pinienkernen
1 Zitrone
2EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

Zubereitung des Melonen-Salat mit Schafskäse:

Gib die Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne und Pinienkerne in eine beschichtete Pfanne und röste sie auf der höchsten Stufe. Bleib dabei immer in der Nähe, damit sie nicht anbrennen.

Währenddessen beginnst du die Melone zu schälen. Es geht einfacher, wenn du die Schale abschneidest, statt die Melone aus der Schale herauszuschneiden. Dafür viertelst du sie und entfernst erst die Kerne. Ist das geschafft, schneidest du die Melone in würfelgroße Stücke.

Für das Salatdressing gibst du das Olivenöl in ein Glas. Halbiere die Zitrone und presse den Zitronensaft hinein. Würze die Flüssigkeit mit Salz und Pfeffer – fertig ist das erfrischende Salatdressing.

Schneide anschließend den Schafskäse in ganz kleine Stücke. Fülle zuerst die Melonenstücke und anschließend Schafskäsestücke in eine große Schüssel. Schütte jetzt das Salatdressing über die Schafskäsestücke. Gib noch die gerösteten Kerne dazu und vermische als miteinander.

So schnell hast du einen super leckeren, sommerlichen Salat geschnipselt. Also auf die Plätze, fertig, los!