Feigen sind diese Saison unsere absolute Lieblingszutat: süß aber nicht zu süß, superinteressant aber trotzdem richtig lecker, fruchtig aber trotzdem vielseitig. In dieser Feigen-Haselnuss-Tarte kommen ihre Stärken richtig gut zur Geltung.

Rezept:

Einkaufsliste für 1 Tarte

Pâte Sucrée – Tarte-Teig:

225g Mehl
110g Butter
85g Zucker
1TL Salz
2 Eier (1 Ei & 1 Eigelb)
0,35l Schlagsahne
1TL Vanillearoma

Feigen-Haselnuss-Füllung:

8 Feigen
100g gemahlene Haselnüsse
120g Butter
120g weißer Zucker
50g brauner Zucker
0,5TL Salz
2 große Eier
1TL Vanillearoma
1EL Honig
1TL Rosmarin

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten

Zubereitung der Feigen-Haselnuss-Tarte mit Honig und Rosmarin:

Als erstes bereitest du den Tarte-Teig zu. Hier findest du das einfache Grundrezept für den Teig einer Pâte Sucrée.

Erhöhe die Temperatur des Ofens nun auf 175 °C. Mixe in einer Schüssel die gemahlenen Haselnüsse mit dem weißen und dem braunen Zucker sowie dem Salz. Rühre solange, bis die Masse sandig ist.  Zupfe den Rosmarin in kleine Stücke und streue sie darüber. Füge dann die Eier, Butter, Vanillearoma und den Honig hinzu und rühre weiter.

Anschließend gießt du die Füllung in die bereits vorgebackene Tarte. Schneide dann die Feigen in Scheiben und lege sie darauf.

Jetzt schiebst du die Feigen-Haselnuss-Tarte in den Ofen und backst sie 20 Minuten bei 190 °C. Danach stellst du die Temperatur für weitere 40 Minuten auf 150°C, bis die Feigen-Haselnuss-Tarte goldbraun ist und die Feigen darauf anfangen zu blubbern und zu karamellisieren.

So einfach geht eine Tarte – Feigen und Haselnüsse lassen sich natürlich beliebig durch andere Früchte oder Nusssorten austauschen. Viel Spaß beim Experimentieren!