Zu jedem Festessen gehört ein Highlight als Abschluss. An Weihnachten bestehen wir auf unsere Bratäpfel: Dieses Dessert ist saftig, fruchtig, nussig, cremig und süß – und passt trotzdem sogar nach einer großen Portion noch in unsere Mägen.

Rezept:

Einkaufsliste für 4 Portionen

Bratapfel:

4 große Äpfel (zum Beispiel Boskop)
200g Rohmarzipan
100g gehackte Mandeln
40g Butter

Vanille-Creme:

2 Vanilleschoten
1 Päckchen Vanillezucker
300 ml Milch und 3 EL Milch
5 Eigelb
3 EL Zucker
1 EL Speisestärke

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

Zubereitung des Bratapfel mit Vanille-Creme:

Bratapfel:
Wasche die Äpfel und entferne das Gehäuse und die Kerne ohne den Apfel auseinander zu schneiden. Verknete das Marzipan mit den gehackten Mandeln. Fülle die entstandene Füllung nun gleichmäßig in die Äpfel. Hülle die untere Hälfte der Äpfel in Alufolie, damit die Füllung im Ofen nicht herausläuft. Gib etwa 10g Butter je Apfel auf die Füllung.

Nun lässt du die Äpfel bei 200 ° C etwa 10 Minuten im Ofen braten. Wenn die Äpfel anfangen, sich an manchen Stellen goldbraun zu färben sind sie fertig.

Vanille-Creme:
Schneide die Vanilleschoten auf und kratze das Mark heraus. Vermische es zusammen mit dem Vanillezucker in der Milch. Erwärme die Milch nun in der Mikrowelle, achte aber darauf, dass sie nicht anfängt zu kochen. Nebenher verquirlst du den Zucker mit den Eigelben, bis die Masse schaumig wird. Schütte sie anschließend in die erwärmte Milch und rühre weiter. Vermische die 3 EL Milch noch separat mit der Speisestärke und fülle das ebenfalls in die Vanille-Creme – dadurch wird sie etwas fester.

Nun servierst du den warmen Bratapfel zusammen mit der Vanille-Creme – bereite dich darauf vor, in leuchtende Augen zu blicken.