Eine leckere Lasagne begeistert jeden. Aber manchmal brauchen Klassiker einfach einen neuen Pfiff, um nicht langweilig zu werden. Unser Vorschlag: Lasagne-Taschen – die hippe kleine Schwester des Originals. Außerdem verfeinern wir die Lasagne alla bolognese mit knackigen Karotten und Zucchini und vereinfachen die Béchamelsoße. Viel Spaß beim Nachkochen!

Rezept:

Einkaufsliste für 12 Lasagne-Taschen

Selbst gemachte Lasagne-Nudelblätter:

400 g Mehl
4 Eier
4 EL Wasser

Lasagne-Taschen-Füllung:

250 g Rinder-Hackfleisch
2 Karotten
1 Zucchini
2 Dosen gehackte Tomaten (je 800 g)
1 gehäufter EL Tomatenmark
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Zweig frischer Oregano
2 Prisen Salz
2 Prisen Pfeffer
1 Prise Zucker
2 EL Butter

Béchamelsoße:

500 g Frischkäse
50ml Milch oder Sahne
100 ml Gemüsebrühe
1 Zweig frischer Oregano
100 g gehobelter Parmesan (ganz oben auf die Lasagne-Taschen)

Zubereitungszeit ohne die Nudelblätter selber zu machen: ca. 40 Minuten
Zubereitungszeit mit selbst gemachten Nudelblätter: ca. 70 Minuten

Zubereitung der Lasagne-Taschen:

Selbst gemachte Lasagne-Nudelblätter:
Hier findest du das Rezept, mit dem du Lasagne-Nudelblätter ganz einfach selbst herstellen kannst.

Lasagne-Füllung:
Schneide die Zwiebel und die Knoblauchzehe in feine Stückchen. Gib 1 EL Butter in eine Pfanne und erhitze sie zusammen mit den Zwiebel- und Knoblauchstückchen. Wasche währenddessen die Karotten und die Zucchini und schneide sie ebenfalls in Stücke. Die Karotte solltest du vor dem Schneiden schälen. Fülle die Gemüsestücke in die Pfanne, sobald Zwiebel- und Knoblauchstücken goldgelb angebraten sind. Brate alles zusammen für 10 Minuten unter regelmäßigem Umrühren.

Stelle die Gemüsemischung beiseite und gib wieder 1 EL Butter in die geleerte Pfanne. Brate darin das Hackfleisch an. Sobald es braun geworden ist, kannst du es mit Salz und Pfeffer würzen und eine Prise Zucker dazugeben. Anschließend füllst du die gehackten Tomaten und das Tomatenmark dazu. Rühre regelmäßig kräftig um und gib die Gemüsemischung dazu, sobald sich eine homogene Mischung gebildet hat. Nun zupfst du noch die Oregano-Blätter in kleine Stücke und rührst sie unter. Anschließend stellst du den Herd ab und lässt den Pfanneninhalt etwas abkühlen.

Béchamelsoße:
Verrühre den Frischkäse mit der Sahne und der Gemüsebrühe in einer separaten Schüssel. Zupfe auch hier anschließend die Oregano-Blätter in feinen Stücken dazu. Wenn du magst, kannst du die Béchamelsoße jetzt noch mit Salz und Pfeffer würzen.

Lasagne-Taschen:
Nimm eine Muffin-Form und fette sie ein. Noch einfacher ist es, wenn du eine Muffin-Form aus Silikon nimmst. Lege die gekochten Lasagne-Nudelblätter hinein und tropfe etwas Béchamelsoße hinein. Dann füllst du 1 gehäuften EL von der Lasagne-Füllung dazu. Gib zum Abschluss wieder etwas Béchamelsoße oben drauf und 2 gehobelte Parmesanblätter on Top.

Backe die Lasagne-Taschen bei 175 °C für etwa 10 bis 15 Minuten im Ofen. Sie sind fertig, wenn sie der Teigrand goldgelb färbt.