Schmecken warm und kalt köstlich: Diese Mini-Quiches sind als Vorspeise oder Party-Snacks ein Riesen-Hit! Außerdem sind sie superfix vorbereitet – das nennen wir stressfreie Party-Planung. Tipp: Variiere die Füllung nach deinem Geschmack, zum Beispiel mit Schinkenwürfeln und normalem Käse.

Rezept:

Einkaufsliste für 24 Mini-Quiches

400 g Mehl
200 g kalte Butter
150 ml Wasser
600 g Schafskäse
10-12 getrocknete Tomaten (etwa ein Glas)
100 g Oliven (etwa ½ Glas)
10 Blätter Basilikum
2 Prisen Salz
4 Eier
250 ml Milch

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

Zubereitung der Mini-Quiches mit Schafskäse, Oliven und getrockneten Tomaten:

Knete mit den Händen aus dem Mehl, der Butter, dem Wasser und dem Salz einen Mürbeteig und stelle ihn dann kurz in den Kühlschrank.

Nun zerbröselst du den Schafkäse ebenfalls mit den Händen in eine Schüssel. Schneide die getrockneten Tomaten in grobe Stücke und die Oliven in Scheiben. Hacke die Basilikumblätter und gib alles in die Schüssel mit dem Schafskäse. Verrühre die Mischung gut miteinander.

Hole nun den Mürbeteig wieder aus dem Kühlschrank und verkleide Boden und Seitenränder der Muffin-Formen mit dem Teig. Achte darauf, dass der Teig dünn ist, aber keine Löcher hat. Sind deine Muffin-Formen nicht aus Silikon, musst du sie vorher mit Butter bestreichen. Fülle anschließend die Schafskäse-Tomaten-Oliven-Mischung in die Formen.

Verquirle jetzt die Eier mit der Milch und gieße sie über die Mini-Quiches – ungefähr 3 Teelöffel pro Quiche reichen. Schiebe sie bei 200 °C in den Ofen und lasse sie 15-20 Minuten backen. Wenn sich der Teig-Rand leicht golden färbt, sind die Mini-Quiches fertig.