Cremig & fruchtig, locker & zart – das kann nicht jedes Dessert. Unser Erdbeer-Käsekuchen ist nicht nur ein absoluter Eyecatcher auf jedem Buffet, sondern auch ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Wenn du wenig Zeit zum Vorbereiten hast und dir eine Kombination aus leckerem Geschmack und beeindruckender Optik wichtig ist, dann überzeugt dich dieser Nachtisch auf jeden Fall!
Rezept:
Einkaufsliste für 4 Portionen Erdbeer-Käsekuchen im Glas
500 g Erdbeeren
600 g Frischkäse
1 Bio-Limette oder Bio-Zitrone
1 Zweig Pfefferminze
100 g Vollkornkekse
125 g Butter
3 TL Vanille-Extrakt
3 TL Käsekuchen-Hilfe
je nach Geschmack:
1-2 Päckchen Vanillezucker
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Zubereitung des Erdbeer-Käsekuchen im Glas:
Keksboden:
Schmelze die Butter in einer auf höchster Stufe erhitzten Pfanne und zerbrösel die Vollkornkekse mit den Händen oder alternativ in einer Butterbrottüte, um nicht überall Krümel zu haben. Vermische die Vollkornkekse mit der zerlassenen Butter und rühre beides etwa 2 Minuten in der Pfanne. Lasse dann die Masse abkühlen.
Käsekuchen:
Gib den Frischkäse in eine Schüssel. Reibe die Limetten oder Zitronenschale ab und drücke eine Hälfte der Frucht aus. Rühre noch 3 Teelöffel Vanille-Extrakt unter und 3 Teelöffel Käsekuchen-Hilfe. Nach Belieben kannst du die Mischung noch mit 1 bis 2 Päckchen Vanillezucker süßen. Verrühre Käsekuchen-Masse gut mit einem elektrischen Mixer.
Anrichten im Glas:
Fülle die Vollkornkeks-Butter-Mischung als Boden 1 Zentimeter hoch ins Glas. Schneide ungefähr 6 Erdbeeren in Scheiben und reihe sie an den Glaswänden. Fülle die Käsekuchen-Masse in die Mitte bis die Erdbeeren am Seitenrand bedeckt sind. Glätte die Oberfläche dann mit einem Löffel.
Erdbeer-Sauce:
Püriere etwa 8 Erdbeeren. Du kannst jetzt das Erdbeerpüree noch mit etwas Zucker süßen. Aber normalerweise haben die Erdbeeren schon genug Fruchtzucker.
Gieße das Erdbeerpüree nun über die Käsekuche-Masse, halbiere zwei Erdbeeren und verziere den Erdbeer-Käsekuchen jeweils mit einer Erdbeerhälfte und einem Pfefferminzblatt.
So schnell hast du ein leckeres Dessert zubereitet!