{"id":669,"date":"2014-06-03T15:52:55","date_gmt":"2014-06-03T14:52:55","guid":{"rendered":"http:\/\/recipes-simply-delicious.com\/de\/?p=669"},"modified":"2015-06-11T03:39:52","modified_gmt":"2015-06-11T02:39:52","slug":"rezept-rucola-pfefferminz-pesto","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/recipes-simply-delicious.com\/de\/rezept-rucola-pfefferminz-pesto\/","title":{"rendered":"Rucola-Pfefferminz-Pesto"},"content":{"rendered":"

\"Pfefferminz-Rucola-Pesto\"<\/a><\/p>\n

Wenn du auf der Suche nach einer ganz besonderen Pesto-Kombination bist, versuch doch mal dieses k\u00f6stliche Rucola-Pfefferminz-Pesto: Es schmeckt frisch, aromatisch und exklusiv \u2013 also nach allem, was ein leckeres Sommer-Pesto zu bieten hat. In nur 15 Minuten hast du das Rucola-Pfefferminz-Pesto hergestellt und kannst deiner Fantasie beim Einsatz freien Lauf lassen: Es passt perfekt zu Pasta, Brot, Pizza, Reis und vielen anderen Gerichten.<\/p>\n

\u00a0\"zutaten-rucola-pfefferminz-pesto\"<\/a><\/p>\n

Rezept:<\/h3>\n

Einkaufsliste f\u00fcr etwa 350 Gramm Rucola-Pfefferminz-Pesto<\/h3>\n

80 g Rucola
\n20 g Pfefferminzbl\u00e4tter
\n100 g Parmesan
\n100 g Pinienkerne
\nSchale von 1 Bio-Zitrone
\n2 Knoblauchzehen
\nkalt gepresstes Oliven\u00f6l
\nPfeffer
\nSalz<\/p>\n

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten<\/p>\n

Zubereitung des Rucola-Pfefferminz-Pesto:<\/h2>\n

R\u00f6ste die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne auf h\u00f6chster Stufe an, bis sie leicht gebr\u00e4unt sind. F\u00fclle sie anschlie\u00dfend zusammen mit groben Parmesanst\u00fccken in einen Mixer oder in eine K\u00fcchenmaschine, um die Zutaten fein zu hacken. Danach gibst du Pinienkern-Parmesan-Mischung in eine Sch\u00fcssel, in der alle Zutaten am Ende miteinander vermengt werden.<\/p>\n

Wasche den Rucola und die Pfefferminzbl\u00e4tter und gib sie ebenfalls in den Mixer oder in die K\u00fcchenmaschine \u2013 dazu die gesch\u00e4lten und grob geschnittenen Knoblauchzehen. Hacke auch diese Zutaten ganz fein und f\u00fclle sie zu den anderen in die Sch\u00fcssel.<\/p>\n

Reibe die Schale von der Bio-Zitrone \u00fcber die Mischung aus Rucola, Pfefferminz, Pinienkernen und Parmesan. Jetzt vermischst du alle Zutaten miteinander und r\u00fchrst nach und nach das kalt gepresste Oliven\u00f6l darunter, damit das Pesto richtig geschmeidig wird.<\/p>\n

Zum Schluss schmeckst du das Rucola-Pfefferminz-Pesto mit Pfeffer und Salz ab und f\u00fcllst du es in ein Einmachglas. Dann streichst du nur noch die Oberfl\u00e4che glatt und bedeckst sie mit dem Oliven\u00f6l. So machst du das Pesto sch\u00f6n haltbar \u2013 im K\u00fchlschrank gelagert, bleibt es mindestens 4 Wochen genie\u00dfbar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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