{"id":634,"date":"2014-04-26T16:13:36","date_gmt":"2014-04-26T15:13:36","guid":{"rendered":"http:\/\/recipes-simply-delicious.com\/de\/?p=634"},"modified":"2015-06-11T03:41:39","modified_gmt":"2015-06-11T02:41:39","slug":"rezept-zucchini-basilikum-pesto","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/recipes-simply-delicious.com\/de\/rezept-zucchini-basilikum-pesto\/","title":{"rendered":"Zucchini-Basilikum-Pesto"},"content":{"rendered":"

\"Zucchini-Basilikum-Pesto\"<\/a><\/p>\n

Wir lieben es die verschiedensten Pesto-Sorten auszuprobieren. Dabei darf es nicht langweilig werden: Eine nicht ganz \u00fcbliche, aber besonders leckere Pesto-Variante ist das Zucchini-Basilikum-Pesto. Dieses Pesto passt super zu Pasta, aber du kannst auch vielen anderen Gerichten damit eine besondere Note verpassen. Probiere das Zucchini-Basilikum-Pesto einfach mal aus und lass dich davon zu vielen anderen ungew\u00f6hnlichen Kombinationen inspirieren. \u263a<\/p>\n

Grundregel zur Pesto-Herstellung: K\u00e4se, N\u00fcsse und Gem\u00fcse sollten jeweils zu drei gleichen Teilen verwendet werden. So kann nichts schief gehen!<\/p>\n

\"zutaten-zucchini-basilikum-pesto\"<\/a><\/p>\n

Rezept:<\/h3>\n

Einkaufsliste f\u00fcr etwa 350 Gramm Zucchini-Basilikum-Pesto<\/h3>\n

80 g Zucchini
\n20 g Basilikum
\n100 g Parmesan
\n100 g Mandeln, gehackt
\n2 Knoblauchzehen
\ndie abgeriebene Schale von 1 Zitrone
\nkalt gepresstes Oliven\u00f6l
\nPfeffer
\nSalz<\/p>\n

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten<\/p>\n

Zubereitung des Zucchini-Basilikum-Pesto:<\/h2>\n

Wasche die Zucchini und schneide sie in grobe St\u00fccke. Dann w\u00e4schst du die Basilikum-Bl\u00e4tter und l\u00e4sst sie in einem Sieb abtropfen. R\u00f6ste die Mandelst\u00fccke in einer beschichteten Pfanne goldbraun an. W\u00e4hrenddessen kannst du den Parmesan in grobe St\u00fccke schneiden.<\/p>\n

Dann sch\u00e4lst du nur noch den Knoblauch und schneidest ihn in feine St\u00fccke und gibst alle Zutaten zusammen in einen Mixer oder eine K\u00fcchenmaschine, um sie ganz fein zu hacken. Wenn du keine K\u00fcchenmaschine und keinen Mixer besitzt, erzielst du mit einem R\u00fchrstab den gleichen Erfolg. Einfacher geht es dann jedoch, wenn du die Zutaten nacheinander hackst.<\/p>\n

Anschlie\u00dfend vermengst du die Zutaten miteinander und reibst die Zitronenschale dar\u00fcber. Jetzt gie\u00dft du, w\u00e4hrend du r\u00fchrst, so lange Oliven\u00f6l dazu, bis das Pesto sch\u00f6n geschmeidig geworden ist. Schmecke das Pesto noch mit Salz und Pfeffer ab und f\u00fclle es in ein Einmachglas, wenn du mit der Konsistenz und dem Geschmack zufrieden bist. Streiche das Zucchini-Basilikum-Pesto glatt und gie\u00dfe kalt gepresstes Oliven\u00f6l dar\u00fcber, bis die Oberfl\u00e4che bedeckt ist. So h\u00e4lt sich das Pesto l\u00e4nger \u2013 du kannst es mindestens vier Wochen verwenden, wenn du es im K\u00fchlschrank aufbewahrst.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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