{"id":629,"date":"2014-04-25T12:13:49","date_gmt":"2014-04-25T11:13:49","guid":{"rendered":"http:\/\/recipes-simply-delicious.com\/de\/?p=629"},"modified":"2015-06-11T03:41:58","modified_gmt":"2015-06-11T02:41:58","slug":"rezept-baerlauch-pesto","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/recipes-simply-delicious.com\/de\/rezept-baerlauch-pesto\/","title":{"rendered":"B\u00e4rlauch-Pesto"},"content":{"rendered":"

\"B\u00e4rlauch-Pesto\"<\/a><\/p>\n

Juhu, es ist B\u00e4rlauch-Zeit! Zu B\u00e4rlauch fallen uns richtig viele Rezepte ein, bei denen das Kraut brilliert. Nummer 1 ist ein richtiges Multitalent: superintensiv und aromatisch im Geschmack \u2013 dieses B\u00e4rlauch-Pesto ist ein tolles Grundrezept zum Beispiel f\u00fcr Pasta, auf Brot oder als Fleischkruste. Das Pesto peppt einfach jede Standard-Mahlzeit auf und sorgt f\u00fcr das gewisse, leckere Etwas.<\/p>\n

Tipp:<\/strong> B\u00e4rlauch ist gar nicht immer so einfach zu finden \u2013 am ehesten auf dem Wochen- oder im Bio-Markt. Wer B\u00e4rlauch richtig gerne mag, f\u00fcr den lohnt es sich, B\u00e4rlauch in einen Topf und in den Garten zu pflanzen.<\/p>\n

\"zutaten-baerlauch-pesto\"<\/a><\/p>\n

Rezept:<\/h3>\n

Einkaufsliste f\u00fcr etwa 350 Gramm B\u00e4rlauch-Pesto<\/h3>\n

100 g B\u00e4rlauch-Bl\u00e4tter
\n100 g Parmesan
\n100 g Mandeln, gehackt
\nOliven\u00f6l (kalt gepresst)
\nPfeffer
\nSalz<\/p>\n

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten<\/p>\n

Zubereitung des B\u00e4rlauch-Pesto:<\/h2>\n

Wasche die B\u00e4rlauch-Bl\u00e4tter, lasse sie in einem Sieb kurz abtropfen und trockne sie dann mit K\u00fcchenpapier ab. Stelle sie dann erst einmal zur Seite. Nimm den Parmesan und schneide ihn in handliche St\u00fccke.<\/p>\n

R\u00f6ste die Mandeln in einer beschichteten Pfanne, bis sie goldbraun geworden sind. Dann f\u00fcllst du sie zusammen mit den B\u00e4rlauch-Bl\u00e4ttern und dem Parmesan in einen Mixer oder eine K\u00fcchenmaschine, damit du sie ganz fein hacken kannst. Am Ende sollten die Bestandteile des Pestos in fast gemahlenem Zustand sein.<\/p>\n

Hast du keinen Mixer und keine K\u00fcchenmaschine, kannst du die Zutaten genauso mit einem R\u00fchrstab klein hacken. Dann solltest du aber B\u00e4rlauch, Parmesan und Mandeln separat hacken.<\/p>\n

Egal, wie du vorgehst, vermengst du die Zutaten anschlie\u00dfend miteinander und gie\u00dft unter R\u00fchren so lange Oliven\u00f6l dazu, bis das Pesto richtig geschmeidig ist. Nun schmeckst du das Pesto noch mit Salz und Pfeffer ab und f\u00fcllst es zu guter Letzt in ein Einmachglas. Streiche die Oberfl\u00e4che glatt und bedecke sie ebenfalls mit dem kalt gepressten Oliven\u00f6l. So h\u00e4lt das B\u00e4rlauch-Pesto l\u00e4nger \u2013 ungef\u00e4hr vier Wochen im K\u00fchlschrank.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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